البوتاسيوم وغسيل الكلي

البوتاسيوم – مادة كيميائية توجد فى الدم والخلايا وعضلات الجسم وعضلة القلب لذا اى تغيير بالزيادة او النقص يؤدى الى مضاعفات خطيرة ,جدير بالذكر ان قياس نسبة بوتاسيوم في الدم يتم بعينة دم بسيطة الوقاية من امراض القلب لمرضي غسيل الكلي

مصدر البوتاسيوم الطبيعي
1 – الاطعمه التى تحتوى على البروتينات مثل(40مجم من البروتين الحيوانى تحتوى على 50مللى مكافئ من بوتاسيوم).
2 – الاطعمة المطبوخة او المشوية او المقليه تحتوى على نسبة اقل من البوتاسيوم.
3 – اللبن والبقول اقل من الجبن والكريمه.
4 – الفواكه الطازجة اقل من المجففة او المركزة والخضراوات.
5 – الشكولاتة – المكسرات – القهوة.

طرق تجنب زيادة نسبة بوتاسيوم ينصح بالاتى
1 – عدم تناول السلطة والفاكهه فى نفس الوجبة مع الاقلال منها.
2 – الاعتماد على صنف حلو بدلا من الفواكه(الجيلى).

طرق طهى الطعام الصحيحة للتخلص من بوتاسيوم كالاتى
1 – النقع لمدة ساعة او ساعتين فى ماء بعد تقشير الخضروات وتقطيعها الى قطع صغيرة يؤدى الى التخلص من نسبة كبيرة من البوتاسيوم.
2 – تسلق الخضروات وتنشل من ماء السلق ثم يعد طهيها بالتسبيك بقليل من الطماطم .البصل .الثوم. الزبد .السمن .او الزيت النباتى

الاغذية مرتفعة الصوديوم والبوتاسيوم
1 – البسترمة . اللحوم المحفوظة .السجق
2 – التونة – القوانص
3 – الجبن – الزبد المملح.
4 – المايونيز – السلطات – المخللات.
5 – المعلبات الكاكاو – مشروب الشيكولاتة.
6 – قوالب الشيكولاتة – الطوفى
7 – الشيبسى – المكسرات
8 – الزيتون الاخضر والاسود.
9 – العسل الاسود
10 – الصويا . الفواكه المجففه . والزبيب والمكسرات والملح الطبى (كلوريد البوتاسيوم)