السكر (الموت الابيض) حقائق واسرار
السكر (الموت الابيض) حقائق واسرار
اهلا وسهلا بمتابعين موقع كليتي ومقال هام يهم كل افراد العائلة السكر حقا عدوك يقال ان الاستهلاك المنتظم للأطعمة السكرية هو أحد أسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها من أجل صحتك.
لقد أظهر لنا البحث العلمي الحديث ، دون أدنى شك ، أن السكر في الطعام (بكل أشكاله التي لا تعد ولا تحصى) يسبب ضررًا مدمرًا على صحتك.
قد يهمك: السكري خطر رئيسي لامراض الكلي والقلب
قد يهمك: مرض السكري وتاثيرة علي الكلي diabetes&kidney
ولكن دعونا أولاً نلقي نظرة على تاريخ استهلاك السكر على مدى 300 سنة الماضية:
في عام 1700 ، استهلك الشخص العادي حوالي 4 أرطال سنوياً.
في عام 1800 ، استهلك الشخص العادي حوالي 18 رطلا سنويا.
في عام 1900 ، ارتفع الاستهلاك الفردي إلى 90 رطلًا سنويًا.
في عام 2012 ، استهلك أكثر من 50٪ من الأمريكيين 180 سنويًا
في عام 1890 ، كان يوجد 3 مرضى فقط من أصل 100،000 مصاب بالسكري.
في عام 2012 ، تم تشخيص ما يقرب من 8000 من 100،000 شخص يعاني من مرض السكري
قد يهمك: مرض السكر المسبب الرئيسي للفشل الكلوي
قد يهمك: مرض السكر وتاثيرة علي الكلي diabetes&kidney
ادماننا علي السكر
يعتبر من اكبر مصادر السعرات الحرارية وتحتوي علي مركبات الكربون
يستهلك الاطفال الامريكيون ما يقرب من 10 اضعاف كمية السكريات التي تم استهلاكها عام 1900 خاصة علي شكل شراب الذرة عالي الفركتوز
مما انشأ حالة من الادمان علي الفركتوز والجلوكوز ولكنهم لايتحدوا ببعض كما هو الحال في سكر المائدة
لذلك لايحتاج الجسم الي تكسيرها حيث يتم امتصاص الفركتوز علي الفور ويذهب مباشرة الي الكبد الذي يحولة الي دهون
“يخدع الفركتوز الجسم أيضًا في اكتساب الوزن عن طريق خداع عملية الأيض (إنه يقوم بإيقاف نظام التحكم في الشهية).
لا يقوم الفركتوز بتحفيز الأنسولين بشكل مناسب ، وهذا بدوره لا يثبط هرمون الغريلين (“هورمون الجوع”) ولا يحفز الليبتين (“هرمون الشبع”) ، الذي ينتج معًا تناولك للسكر يطور مقاومة الأنسولين.
السكر يثبط جهاز المناعة
السكريات المصنعة تؤدي لضعف المناعة (تقليل قدرة خلايا الدم البيضاء على تدمير البكتيريا) ، والسمنة ، ومرض السكري.
وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، ضع في اعتبارك أن للسكر عوامل تسبب الادمان !
قام الدكتور سيرج أحمد بوردو ،فرنسا ، بتجربة مع الجرذان ووضع امامهم الاختيار بين تناول الكوكايين والسكر. تعتقد من سيفوز ا؟
هذا صحيح … السكر وتبين أن الطعم الحلو للسكر أكثر فائدة من الكوكايين
وهذا لان السكر ينتج مادة الدوبامين وهيا مادة كيميائية تسبب الشعور بالسعادة والمتعة – في الدماغ.
يدمن الناس تناول السكر ، حيث يحتاجون إلى الشعور “الطبيعي” ويشعرون “بالانسحاب” إذا قاموا باي انقاص للسكر من وجباتهم الغذائية.
إذا ما تركوا تناول السكريات لعدة ايام ، فإن المخ يبدأ في إنتاج الدوبامين من تلقاء نفسه
لكن عدم الارتياح يبقي العديد من “مدمني السكر” محاصرين في إدمانهم.
قد يهمك: اسوأ 7 اطعمة ومشروبات نستخدمهم يوميا تسبب السرطان
قد يهمك: مكونات عصير يمنع امراض الكلي والسرطان وامراض اخري
السكر والسرطان
بسبب آلية التنفس اللاهوائية التي تظهرها جميع الخلايا السرطانية ، حيث ان السكر هو الطعام المفضل للخلايا السرطانية ما معني هذا !
ما يعنيه هذا هو أن السرطان يتغذى على السكر.
ونظرًا لأن السكر الأبيض يأتي من بنجر السكر ، معظم البنجر تم تعديله بالاضافة الي مخاطر المنتجات المعدلة وراثيًا.
وهذا سبب آخر لإبقاء “السكر الموت الأبيض” خارج نظامك الغذائي وخفض خطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة
اذا كنت حاليا في مرحلة الشفاء من أحد انواع السرطان مثل سرطان الثدي او سرطان البروستات ,او تحاول ببساطة الحفاظ علي قواعد غذائية
يوصي بان تتجنب السكريات بانواعها الابيض ,البني ,وجميع المحليات الاصطناعية مثل الاسبارتام والسكرين
وتناول بدلا منهم الاستيفيا الاخضر العضوي او الغسل الخام او شراب القيقب النقي او سكر جوز الهند
من السهل الخلط بين مختلف أنواع السكريات والمحليات ، لذلك نقدم لك نظرة عامة أساسية:
الجلوكوز (الملقب بـ “سكر العنب”) ، الجالاكتوز (“سكر اللبن”) ، والفركتوز (“سكر الفاكهة”) كلها “monosaccharides” (أي جزيئات السكر المفردة) ، والمعروفة باسم “السكريات البسيطة”. الفرق بينهما هو الطريقة التي يمتصها الجسم .
الجلوكوز هو شكل من أشكال الطاقة . تستخدم كل خلية في الجسم الجلوكوز للحصول على الطاقة.
الكميات الكبيرة من الفركتوز ضارة جدا للجسم إذا لم يتم حرقها فورا لأنها تنتقل إلى الكبد وتحويلها إلى دهون ثلاثية.
الدهون الثلاثية الزائدة تزيد من مقاومة الأنسولين (وإنتاج الأنسولين) ، مما يساهم في الإصابة بمرض السكري بطريقة “الباب الخلفي”.
يمكن للسكريات البسيطة أن تتحد لتشكل السكريات الأكثر تعقيدا ، مثل السكروز (“سكر المائدة”) وهو “ديساكهارايد” المكون من 50 ٪ من الجلوكوز و 50 ٪ من الفركتوز.
السكر الأبيض “المكرر” (السكروز النقي) يتم غسلة بمحلول شراب ، ثم بالماء الساخن (كيميائياً) لإزالة الشوائب ، وإزالة اللون ، التركيز ، التبخر ، وإعادة الغليان حتى تتشكل البلورات ، الطرد المركزي مرة أخرى للفصل
ثم يتم تجفيفه . عند هذه النقطة ، فإن أي بقايا من “سكر الطبيعي” او “القيمة الغذائية” قد اختفت تمامًا
بصراحة تامة ، يجب اعتبار سكر الأبيض “منتجًا صناعيًا” بدلاً من “طعام”.
السكر البني هو سكر أبيض ممزوج بدبس السكر.
السكر الخام ليس خاماً . تم طهيه ، وفقد المعادن والفيتامينات. ربما يكون أفضل قليلاً لأنه يحتوي على القليل من دبس السكر المتبقي.
الأسبارتام أو أمينو سويت وهو سم الفئران السام… لا نحتاج إلى قول المزيد
سليرالوز لا يعتبر سكرًا ، على الرغم من شعاره الخداعي “مصنوع من السكر”. إنه مُحلي صناعي مكلور بما يتوافق مع الأسبارتام.
العسل ما يقرب من 50 ٪ من الفركتوز ، في شكلة الطبيعي (الخام ) يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. شراء العسل المحلي غير المبستر هو الأفضل.
ستيفيا عشب حلو جدا مستمد من ورقة نبات ستيفيا في أمريكا الجنوبية ، وهو آمن تماما (في شكله الطبيعي).
الأخضر ستيفيا هو النبات بأكمله ، في حين تتم معالجة ستيفيا الأبيض ويمكن أن تحتوي على مكونات أخرى مثل النكهات الطبيعية أو
سكر العنب وهو شكل من أشكال السكر. 100 ٪ العضوية ستيفيا الخضراء في حالتها الطبيعية وهو كل ما تريد
رحيق الأغاف يأتي من نبات الصبار . تبدو طبيعية ، أليس كذلك؟ مثل شراب القيقب ياتي من شجرة ، أو العسل ياتي من خلية نحل. فقط ليس كذلك.
تتم معالجة الأغاف معالجة عالية حين أن المنتج النهائي لا يتشابه حتى مع مصنع الأغاف الأصلي. علاوة على ذلك ، الصبار هو ما يقرب من 80 ٪ من الفركتوز (أعلى بكثير من العسل وشراب القيقب).
شراب الذرة عالي الفركتوز هو 55٪ من سكر الفواكه و 45٪ من الجلوكوز. وهو في الغالب معدل وراثيا. ابق بعيدا عنه !
سكر جوز الهند يتكون من النسغ المائي الحلو الذي يقطر من براعم الزهور المقطوفة في نخيل جوز الهند.
يخفض نسبة السكر في الدم (GI) وغني بالأحماض الأمينية. ويكون أقل من 10 ٪ من الفركتوز ، مع أن السكروز هو المكون الأساسي.
كحول السكر هو التحلية المعروفة باسم “كحول السكري” وكحوليات السكري ليست من السكريات أو الكحولات
فهي كربوهيدرات (مع هياكل تشبه السكر والكحول).
يتم استخراج كحول السكر من الذرة أو البتولا السليلوز. على عكس السكر يتم امتصاص كحول السكر ببطء
ولا يسبب زيادة سريعة في نسبة السكري في الدم ، ولا يتطلب استجابة فورية للأنسولين من الجسم ليتم استقلابه.
علاوة على ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات أنها يساعد في الواقع على منع تجاويف الأسنان ، والتهابات الأذن
وتشير بعض الأدلة إلى أنه يساعد في الوقاية من أمراض اللثة لأن إكسيليتول مضاد للبكتيريا.
ومع ذلك ، فإن كحول السكر لديه بعض الآثار الجانبية المحتملة للصحة (أبرزها مشاكل الجهاز الهضمي) ويجب استخدامه بحذر.
الخلاصة: إذا كنت تريد أن تبقى بصحة جيدة ، فعليك أن تتحكم في كمية السكريات التي تتناولها كي لا يتحكم فيك وفي صحتك!
ختاما لمقال السكر (الموت الابيض) مهمة موقع كليتي ان يساعدك علي المعرفة ونأمل ان يساعدك هذا المقال انتا الان تساعد الاخرين من خلال زيارة موقع كليتي kidneymy.com
