fbpx
الرئيسية / زراعة الكلى / سلامة الغذاء بعد زراعة الكلي أمر لا بد منه
سلامة الغذاء بعد زراعة الكلي
سلامة الغذاء بعد زراعة الكلي امر لابد منة

سلامة الغذاء بعد زراعة الكلي أمر لا بد منه

سلامة الغذاء بعد زراعة الكلي مرحبا متابعين موقع كليتي تعد سلامة الأغذية مهمة للجميع ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين تلقوا عملية زرع كلي . عدم تناول الأطعمة بأمان يمكن أن يؤدي إلى مرض ينقله الطعام (يشار إليه عادة باسم التسمم الغذائي).

نسبة نجاح عملية زراعة الكلي ورفضها ومكان زراعتها وعمرها
الاكل الممنوع بعد زراعة الكلي

سلامة الغذاء بعد زراعة الكلي

قد يكون المرض الذي تنقله الأغذية خطيرًا جدًا ، بل ومميتًا ، لذا يجب أن تكون سلامة الغذاء جزءًا من روتينك اليومي.

إن مرضى الزرع معرضون لخطر أكبر لأنهم يتناولون أدوية مثبطة للمناعة أو “أدوية مضادة للرفض” لحماية الكلية الجديدة المزروعة ، لكن هذه الأدوية تجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.

هناك العديد من أنواع البكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.

الأنواع الأكثر شيوعًا هي E. coli و Listeria و Salmonella. يمكن أن يحدث المرض الذي تنقله الأغذية عندما يكون هناك تلوث للغذاء في أي وقت أثناء عملية التحضير.

من المهم أن نعرف أن بعض الخيارات الغذائية “أكثر خطورة” من غيرها.

مدة العزل بعد زراعة الكلى

اكثر الأطعمة خطورة علي مرضي زراعة الكلي ما يلي:

البيض الخام أو غير المطهو ​​جيدا والأطعمة التي تحتوي عليها
لحم  ولحم البقر والدجاج والأسماك والمحار الخام أو غير مطهو جيدا
سمك السلمون المدخن ، نوع المأكولات البحرية
الحليب غير المبستر والجبن والزبادي
العصائر غير المبسترة وعصير التفاح
براعم خام ، مثل البرسيم والفاصوليا
الفواكه والخضروات أو السلطة النيئة غير المغسولة
شرائح اللحم والجبن والسلطات (بسبب الخطر الذي تحمله هذه الأطعمة على كيفية معالجتها وتخزينها وإعدادها).

لتكون في الجانب الآمن ، يوصى بتجنب هذه الأطعمة. ومع ذلك ، استشير طبيبك او اخصائي تغذية للحصول على توصيات ونصائح محددة لك وفقا لحالتك الصحية.

قد تختلف التوصيات بناءً على برنامج زراعة الأعضاء ونوع عملية الزرع التي تلقيتها وفحوصاتك وحالتك الصحية الخاصة بك.

حتى عندما تكون حريصًا على تجنب الأطعمة عالية الخطورة ، فإن المعالجة السليمة لجميع الأطعمة هي مفتاح منع الأمراض.

الأخطاء الشائعة. لمنع المرض ، احرص على تجنب ما يلي:

يد غير مغسولة
ألواح التقطيع غير النظيفة
سكين مشترك للحوم والخضروات النيئة
اللحوم المتبلة في درجة حرارة الغرفة
تذوق الطعام مع ملعقة التحريك أثناء الطهي
تمديد الوقت في درجة حرارة الغرفة من الشراء إلى الثلاجة المنزلية

كيفية انقاص الوزن بعد زرع الكلي
الصحة الجنسية لمرضي زراعة الكلي

مبادئ أساسية لمنع عدوي الطعام

قواعد النظافة

ابدأ دائمًا بنظافة الايدي وأسطح المطبخ وغسلها جيدا قبل البدء بتحضير الطعام ، حيث يمكن أن تكون البكتيريا في أي مكان في المطبخ.

اغسل يديك بماء دافئ وصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل البدء في إعداد طعامك.

يجب غسل ألواح التقطيع والسكاكين والأواني الأخرى جيدًا بالماء والصابون الساخن قبل الاستخدام وبعده.

تأكد من غسل جميع الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها. تأكد أيضًا من تنظيف جميع أغطية الأطعمة المعلبة قبل الفتح.

ادوات منفصلة لكل غذاء

يمكن أن تنتشر البكتيريا من طعام إلى آخر ، لذا تأكد من استخدام لوح تقطيع واحد للمنتجات الطازجة والآخر للحوم النيئة والدواجن والأسماك.

لا تضع الطعام المطبوخ مرة أخرى على اللوحة التي كنت قد وضعت اللحوم النيئة عليها قبل الطهي.

أيضًا ، لا تعيد استخدام أي ماء مملح كان يتلامس مع اللحوم النيئة ما لم تغلي أولاً.

قواعد الطبخ الصحي

دائما طهي الأطعمة إلى درجة الحرارة المناسبة. لا تخمن ما إذا كان يتم ذلك أم لا.

استخدم دائمًا مقياس حرارة للطعام للتأكد من وصول الأطعمة إلى درجة الحرارة المطلوبة لضمان سلامتها.

درجة الحرارة الصحية للاطعمة

شرائح اللحم والشواء 160 درجة

سمك 145 درجة

لحم مفروم 160 درجة

أطباق البيض 160 درجة

دجاج 165 درجة

تبريد الاطعمة

قم بتبريد جميع الأطعمة على الفور لإبطاء نمو البكتيريا الضارة. من الأفضل وضع جميع الأطعمة في حاويات في الثلاجة.

يجب تبريد جميع المواد الغذائية القابلة للتلف خلال ساعتين من طبخها (أو 1 ساعة إذا كانت تتجاوز 90 درجة في الخارج).

لا تشترِ طعامًا يتجاوز صلاحية “البيع” أو “الاستخدام” أو أي تاريخ انتهاء صلاحية آخر.

افحص عبوات الطعام بعناية بحثًا عن التسريبات.

ضع اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس بلاستيكية لتجنب تلوث الأطعمة الأخرى.

تأكد من أن الأطعمة المجمدة تشعر بالتجمد والأطعمة المبردة تشعر بالبرد.

تجنب وجود درجات حرارة الطعام في منطقة الخطر من 40 إلى 140 درجة. يمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة في الأطعمة الموجودة في نطاق درجة الحرارة هذا لأكثر من ساعتين.

عند تناول الطعام بالخارج ، ابحث عن مطاعم نظيفة . اطلب طهي اللحوم الصلبة جيدا قبل تناولها.

نصائح لمرضى زراعة الكلى

أعراض الأمراض التي تنقلها الأغذية

تشمل هذه الأعراض الغثيان والقيء وتشنجات البطن والإسهال والحمى.

إذا كنت تشك في مرض ينقله الطعام ، فتأكد من طلب المشورة الطبية على الفور.

يجب تجنب مياه الآبار من الآبار الخاصة أو العامة للشرب.

الاستحمام والطبخ بماء البئر آمن بشكل عام ؛ ومع ذلك ، تأكد من اختبار الماء بشكل متكرر للبكتيريا ويغلي لمدة دقيقة على الأقل قبل الطهي.

تذكر أنك كمريض لعملية زرع الأعضاء ، تعد سلامة الأغذية مهمة للغاية.

المصدر: food safety

شاهد أيضاً

اساسيات غسيل الكلى وزراعة الكلى

اساسيات غسيل الكلى وزراعة الكلى عن الفشل الكلوي

اساسيات غسيل الكلى مرحبا متابعين موقع كليتي سنتحدث حول النقاط الرئيسية حول غسيل الكلى غسيل …

فريق الرعاية الصحية بزراعة الكلي

معلومات مهمة عن فريق الرعاية الصحية بزراعة الكلي

فريق الرعاية الصحية بزراعة الكلي مرحبا متابعين موقع كليتي الرعاية الصحية الجيدة هي دائمًا جهد …